Описание
Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP10DC COMPACT предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали. Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Используется в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания. В комплект поставки входит термощуп. Рабочая камера вмещает 10 гастроёмкостей GN 1/1-40 или 6 гастроёмкостей GN 1/1-65. Режимы работы: - Ручные: - Конвекция: 30 - 260 °C - Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 - 230 °C - Пар: 35 - 130 °C - Бесконечное время приготовления Программирование: - Встроенная память на 99 программ - 4 этапа приготовления в каждой программе Функции: - Предварительный нагрев - Приготовление с Delta T (возможность установки разницы между температурой внутри продукта и температурой в рабочей камере для сохранения максимального количества полезных веществ) - Быстрое охлаждение рабочей камеры Особенности: - Цифровая панель управления - Электронная регулировка уровня пароувлажнения - 3 программы автоматической мойки рабочей камеры (лёгкая, средняя и интенсивная) - Регулировка открытия вытяжки - 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения (2 скорости) - Галогеновая подсветка камеры