Описание
Пароконвектомат Apach A1/10HD-E ГАЗ предназначен для профессионального использования на предприятиях общественного питания. Пароконвектомат легко заменит традиционное кухонное оборудование: плиту, жарочный шкаф, конвекционную печь, фритюрницу и даже пароварочный котел. Он будет для Вас готовить все известные блюда, выпечку и хлебобулочные изделия. Сенсорное управление позволяет записывать до 200 программ по 4 этапа. При этом заранее вводятся такие параметры как время, температура, влажность. После записи программы достаточно ее вызвать одной командой, и все параметры процесса приготовления воспроизведутся автоматически. Режим конвекции обеспечивают 3 вентилятора, имеющие 2 скорости с реверсом. Изменение направления вращения вентиляторов происходит автоматически. Функция DELTA t измеряет разницу между температурой продукта и температурой в камере. Как только достигается заданная температура внутри продукта - печь автоматически отключается. Эта функция позволяет снизить потерю веса продукта при тепловой обработке. Пароконвектомат имеет инжекторный тип парообразования. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Камера имеет 10 направляющих для гастроемкостей формата GN 1/1. Расстояние между направляющими 70 мм. Камера имеет скругленные углы, что значительно облегчает ее очистку. В пароконвектомате также присутствуют: - функция установки и ручной регулировки влажности;- функция предварительного нагрева;- функция охлаждения камеры;- дверь с двойным закаленным стеклом; - галогеновая подсветка. В комплекте поставляются 3 решетки GN 1/1, душ и термощуп. Электрическая мощность - 1 кВт, газовая мощность- 20 кВт. Рекомендуем на входе устанавливать фильтр-умягчитель воды. Использование фильтров-умягчителей обусловлено повышенной жесткостью водопроводной воды. При доведении жесткой воды до температуры кипения, на нагревательных элементах появляется накипь, которая впоследствии приводит к перегоранию ТЭНов и поломке дорогостоящего оборудования. Фильтр-умягчитель удаляет соли жесткос